Ingrediënten

Aan de slag

Snijd of hak de stroopwafels tot fijne kruimels. Smelt de roomboter en voeg er 25 ml Schrobbelèr aan toe. Meng door de koekkruimels.

Bekleed een springvorm met een diameter van 25 centimeter aan de binnenkant met bakpapier en schep er de koekkruimels in. Verdeel gelijkmatig en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Laat 45 minuten opstijven in de koelkast.

Week ondertussen 8 blaadjes gelatine in koud water. Pers de sinaasappel uit en verwarm het sap in een steelpan. Knijp de geweekte gelatine goed uit en los op in het warme sinaasappelsap. Laat afkoelen.

Klop met behulp van een handmixer de slagroom met de kristalsuiker bij na stijf. Meng de kwark met de afgekoelde sinaasappelgelei, die nog niet opgesteven mag zijn. Spatel er voorzichtig in gedeeltes de slagroom doorheen. Schep de massa op de koekbodem en strijk glad af. Laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast, maar beter is het om het een volledige nacht te laten opstijven.

Week 4 blaadjes gelatine in koud water. Verwarm 75 ml Schrobbelèr in een steelpan, maar laat dit absoluut niet koken. Knijp de geweekte gelatine goed uit en los op in de Schrobbelèr.

Laat helemaal afkoelen tot het bij na gaat hangen en schenk dan voorzichtig en gelijkmatig over de kwarktaart. Laat nog 2 uur opstijven in de koelkast en garneer vervolgens naar eigen inzicht met sinaasappel en mini stroopwafels.

Eet smakelijk!